Description
Απολαύστε τον αγαπημένο σας καφέ αλεσμένο (για εσπρέσσο ή καφέ φίλτρου) ή σε κόκκους.
Καβουρδισμένος Καφές από τη Βραζιλία
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Σοκολάτα γάλακτος, νότες από κόκκινα φρούτα, και δημητριακά.
Επίγευση: μακρά και γλυκιά με νότες από καραμέλα και κακάο.
Long sweet aftertaste with notes of caramel and cocoa.
Επεξεργασία: Η επεξεργασία του συγκεκριμένου καφέ γίνεται με την μέθοδο της αποξήρανσης – αφυδάτωσης με τεχνητό τρόπο, έτσι ώστε να αποφεύγονται οι διακυμάνσεις στο φυσικό περιβάλλον.
Ιδανικός για espresso και για καφέ φίλτρου.
———————————————————————————————————————————————————
Ο καφές ήρθε στη Βραζιλία το 1727 από τη Γουιάνα. Σήμερα η Βραζιλία παράγει το 30% της παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ. Αποτελεί τη χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή του κόσμου. Αν και ο βραζιλιάνικος καφές παράγεται σε πολλές διαφορετικές περιοχές, σχεδόν όλα τα είδη του μοιράζονται τα εξής χαρακτηριστικά: ήπια – γλυκιά γεύση, μέτριο σώμα, χαμηλή οξύτητα. Περίπου το 80% των κόκκων ανήκουν στην ποικιλία arabica. Το υπόλοιπο 20% καλύπτεται από την ποικιλία robusta, που προέρχεται από καλλιέργεια με διάφορες μεθόδους επεξεργασίας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες Βραζιλιάνικου καφέ. Η ποικιλία Santos, ειδικά η Bourbon Santos, είναι η πιο αγαπητή λόγω της γλυκιάς, καθαρής γεύσης της.
Ο καφές φυτρώνει παντού στη Βραζιλία- οι ξαφνικές βροχές, οι θύελλες και οι άνεμοι όμως απειλούν τη σοδειά, σε σημείο που μπορεί να καταλήξει ελαττωματική ανά περιπτώσεις. Με το μεγαλύτερο σκορ στην ιστορία του Cup of Excellence, 12 κούτες των 60 κιλών του καφέ Santa Ines, διατέθηκαν σε δημοπρασία και αγοράστηκαν από το Caffe Artigiano, μια καφετέρια στον Καναδά, και δύο Αυστραλούς παραγωγούς, έναντι 80 ευρώ / το κιλό. Ο Santa Ines διατίθεται μόνο στο Caffe Artigiano και σε λίγα εξειδικευμένα μαγαζιά ανά τον κόσμο.
